今回は、またブルーバックスに戻って、「日本の伝統 発酵の科学」(2018年)を読みました。 日本の伝統 発酵の科学 (ブルーバックス) 作者:中島春紫 講談社 Amazon 納豆、味噌、醤油など日本の発酵食品について詳しく書いてあるのですが、個人的に面白いなぁ…
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